Сугудай изготавливается из кусочков рыбного филе с добавлением растительного масла, соли и черного молотого переца. Это блюдо, которое готово к употреблению.
Сугудай из сига - это готовая к употреблению закуска из дикой северной рыбы сига.
Сугудай из сига получается очень нежным, в меру жирным и с легкой горчинкой, которая присуща всем лососевым. Мясо имеет слоистую структуру, поэтому после маринования рыбки в пряностях оно будет просто таять во рту.